菜根有什么作用？九种菜根的营养功效
菜根可以吃么？菜根吃了有什么作用呢？菜根是指蔬菜的根部，如萝卜、胡萝卜等。菜根虽然不如蔬菜部分那么受欢迎，但它们含有丰富的营养物质和天然药物，有多种功效和作用。
菜根的功效与作用
1.改善消化功能
菜根富含膳食纤维和矿物质，可以刺激胃肠蠕动，增强消化功能，促进肠道蠕动，缓解便秘等肠胃问题。
2.抗氧化作用
菜根含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素等，可以减少自由基的产生，延缓细胞衰老，防止癌症等慢性疾病的发生。
3.调节血糖和血脂
菜根含有多种矿物质、维生素和植物化学物质，可以降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病等疾病的发生。
4.促进免疫力
菜根含有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫力，改善身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
九种菜根的营养功效
1、白菜根
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
3、空心菜根
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
4、芹菜根
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
5、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
6、茄子根
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
8、葱根
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
9、菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
