如何判断核桃是否过期变质?核桃坏了怎么看
核桃是非常常见的坚果,有补脑的功效,因此很多人会喜欢吃核桃,那么你是如何辨别核桃的好坏呢?核桃是一种营养丰富的坚果,富含蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,深受人们的喜爱。但是,存储时间过长会导致核桃变质,影响其口感和营养价值。
如何判断核桃是否坏
一看核桃
核桃的颜色最好是浅黄色。如果太白,就意味着被硫磺熏过。如果表面是黑色的,说明里面的油已经酸透了很久了。然后看缝合线是否牢固。
头部均匀饱满,外壳无裂缝,光滑度好,大部分黑油都不好
二摸核桃
称一下核桃的重量,沉的比较好,大部分都是空的或者不好的;用手搓一搓,如果发现有细粉,很可能是先漂。
三闻核桃
正品核桃闻起来像淡淡的木香,如果味道刺鼻,警惕是被过氧化氢浸泡过,还是果实不好。
四听核桃
从一英尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似破乒乓球的声音。
如果你买得更多,你必须在很多核桃中挑选更多,听声音,你可以基本上判断这堆核桃的质量
如何判断核桃是否过期变质
1、闻味道
未变质的核桃闻起来有淡淡的木香,而放了很长时间的核桃有一拉味,敲开后味道更重,核桃肉颜色变黑。
2、掂手感
拿个核桃放手里掂掂重量,如果是坏的变质核桃分量比较轻,没有质感,而如果是沉实有分量的,说明果肉紧实,核桃比较新鲜。
3、尝味道
如果不确定是否变质,可以掰一小块核桃仁尝尝。如果味道酥脆,果肉富含油脂,有一点香味,这种核桃还没有变质,但是如果味道苦,有发霉的味道,基本上这种核桃已经发霉了,不能吃了。
核桃坏了怎么看?
1、看外壳
一般正常核桃壳上的缝合线比较紧,壳浅棕色,光洁度好。但如果是变质的核桃,壳看起来会变暗变油。
2、看重量
在选择核桃时,你也可以用手称核桃的重量。一般来说,正常的核桃有一定的重量,但如果核桃很轻,这意味着核桃可能有空果和坏果。
3、闻味道
此外,你还可以把核桃放在鼻子下面闻一闻。正常的核桃闻起来没有特别的气味。如果是坏核桃,会有明显的哈拉味。