海参营养价值有哪些？海参的功效与营养价值

　　为什么那么多人喜欢吃海参呢？海参有什么样的作用呢？海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，经研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

海参的功效与营养价值

　　功效作用

　　海参具有一定的调节机体免疫、降血脂、美容养颜等作用。

　　调节机体免疫、降血脂：

　　海参所含有的海参多糖、海参皂苷，具有多种药理活性，可以起到调节人体免疫、降血脂等作用。

　　美容养颜：

　　海参中的蛋白质、氨基酸成分比较高，并且还有胶原蛋白成分，这些成分都对皮肤健康有着比较重要的作用。所以日常生活中，适当吃点海参有助于美容养颜。

　　营养价值

　　海参高蛋白、低脂肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。海参不仅是一种佳肴，还是一种优良的滋补保健食品。

　　适宜人群

　　大部分人群都可以吃海参，尤其适合肤质较差者食用。

　　一般人群：

　　海参富含氨基酸、维生素和多种人体所需微量元素，具有较好的滋补保健作用，但是价格相对较高，可根据自身需求食用。

　　肤质较差者：

　　海参中的蛋白质、氨基酸成分比较高，并且还有胶原蛋白成分，这些成分都对皮肤健康有着比较重要的作用。所以皮肤粗糙、暗淡的人群可以适当吃点海参。

　　禁忌人群

　　过敏者禁用。

　　原因：

　　对海参过敏者禁止食用海参，以免诱发过敏。

　　特殊人群

　　不建议儿童大量食用。

　　儿童：

　　儿童胃肠道发育尚未完全，吃多了容易不消化，建议少吃。

　　用量

　　根据个人喜好，适量食用。

　　不宜同用

　　海参是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

　　食用方法

　　海参作为我国传统美食之一，有多种食用方法，例如佛跳墙、葱烧海参、海参小米粥、海参蒸蛋、凉拌海参等。

　　佛跳墙：

　　本菜制作步骤太过复杂，可参考相关菜谱或餐厅食用。

　　葱烧海参：

　　大葱爆香，加入海参，小火烧制，淋入水淀粉，大火收汁即可。

　　海参小米粥：

　　在电饭煲中加入高汤，将小米粥煮好。在小汤锅里加清水和姜片煮沸，放入海参煮两分钟。再将焯好水的海参放入粥中，焖两分钟即可。

　　海参蒸蛋：

　　鸡蛋打到碗中加盐搅拌，加水后过滤，蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。

　　凉拌海参：

　　将泡发好的海参、黄瓜切丁，碾碎花生。起锅油烧热，下大蒜炒香，加蚝油，少量料酒。把所有东西放大碗里调均匀。

　　温馨提示

　　目前市面上的海参大多为人工养殖海参，营养价值可能比野生海参低，且在养殖过程中可能用到一些人工催产技术，让海参加速生长，过量食用可能会对人体产生一定影响。海参作为一种较为昂贵的保健食品，需合理食用，以免引起身体不适。